Na quarta etapa da Operação Navalha na Carne, realizada no último dia 15, o Procon Estadual vistoriou churrascarias em nos municípios de Duque de Caxias e Niterói.Apenas um dos oito estabelecimentos fiscalizados não apresentou irregularidades.
Os fiscais também autuaram uma filial dos Supermercados Guanabara em Duque de Caxias. O estabelecimento com a maior quantidade de produtos descartados foi a churrascaria Estrela dos Pampas, na Rua Voluntários da Pátria nº 154, Jardim 25 de Agosto. A fiscalização encontrou 13kg de produtos armazenados sem a especificação de datas de manipulação e validade, entre massa para pizza, bacon e frango à passarinho frito.
Também havia problemas estruturais na cozinha e nas câmaras frias, entre piso quebrado, goteira, paredes sem revestimento, piso rugoso e porta com ferrugem, além de borracha de vedação com defeito. Equipamentos de cozinha estavam com ferrugem e gordura e lixeiras abertas sem pedal. Os fiscais deram 15 dias para os reparos dos problemas estruturais.
Na Churrascaria Três Marias, na Rodovia Washington Luiz nº 5.920, no bairro Vila São Luiz, também foram encontrados problemas estruturais. Havia câmaras frigoríficas com piso rugoso e paredes com fissuras. O batente da porta da câmara estava com buracos e pontos de ferrugem. A fiscalização estabeleceu 15 dias de prazo para a realização de reparos. Além disso, os fiscais encontraram na câmara frigorífica e na geladeira da cozinha 2kg e 200g de produtos sem especificação da data de vencimento, entre salada de maionese, molho à campanha, creme de cebola e polenta. Não havia no estabelecimento os cartazes do Disque 180 (de combate à violência às mulheres) e o que informa sobre o fornecimento gratuito de água filtrada para clientes. Não foram apresentados aos fiscais os certificados de potabilidade da água e de dedetização.
A Fiscalização do Procon-RJ também esteve na filial dos Supermercados Guanabara, da Rua Tenente José Dias nº 460, no centro. Ali foram encontrados problemas estruturais. Na câmara de laticínios havia ferrugem no pé de uma das prateleiras e, na câmara de salgados, prateleiras estavam com pontos de ferrugem. Os fiscais deram 15 dias para serem feitos os reparos. Em dezembro de 2015, o Procon fiscalizou 11 filiais da rede em cinco cidades (Rio, Niterói, São Gonçalo, Itaguaí e Duque de Caxias). Das unidades visitadas, dez foram autuadas e, em cinco foram constatadas irregularidades na venda de carne moída. Ao todo, 492kg de alimentos impróprios para o consumo foram descartados. Na loja de Duque de Caxias, foram encontrados 80kg de chã expostos a moscas, fora da refrigeração.
No Restaurante À Mineira (Rodovia Washington Luiz nº 5.662, no Jardim Gramacho), foi constatado que p revestimento do piso na área de preparo de alimentos estava quebrado. A porta da câmara de congelados apresentava pontos de ferrugem e sua parte inferior estava danificada. Os fiscais deram 15 dias para os reparos dos problemas estruturais.
